Door het fermentatieproces krijgen groenten een andere, zurige, smaak en zijn gezonder voor maag- en darmflora. Zuurkool is het meest bekende voorbeeld van een gefermenteerde groente. Alle groenten zijn bruikbaar voor dit proces.
Op maandag 9 november 2026 vond de workshop ‘Fermenteren van Groenten’ plaats. In de workshop gingen de deelnemers enthousiast aan de slag met kolen, wortelen, pastinaken, paprika, courgette, uien, rode bieten enzovoort. Resultaat: potten vol met groenten die over een aantal weken volledig gefermenteerd zijn en heerlijk smaken!
Vanwege de grote belangstelling voor dit onderwerp zullen we volgende jaar weer een aantal van deze workshops organiseren. Hou de website en de socials van Voedseltuinen Venlo in de gaten of abonneer je op onze gratis nieuwsbrief.
Foto: Maak zelf je eigen zuurkool en andere gefermenteerde groenten
